ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP

Name: ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP
SKU: 6283
Price: 7.00 EUR
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Formaggio grasso, fresco o a breve stagionatura (4-10 giorni), a pasta molle.

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Categorie: Caprino Formaggeria Reparti Parole chiave: caseificio alta langa CE.DI.S cedis dop formaggio a breve stagionatura latte caprino latte di capra crudo pasta molle robiola di roccaverano

Descrizione prodotto

Prodotta nelle province di Asti e Alessandria, con solo latte di capra, o misto a pecora e vacca. Si presenta nella tipologia Fresco, con maturazione di 4-10 giorni; Affinato, se oltre 11 giorni. Sia Fresco che Affinato, denota aromi sensazionali e la pasta è morbida, umida, untuosa e adesiva. E’ un Presidio Slow Food.

Nei primi giorni di maturazione la crosta è inesistente o con inizio di fioritura, il colore è bianco. Nella versione Affinato la pelle presenta fioritura ed è rugosa, il colore è paglierino chiaro o paglierino o rosso-chiaro rosso. La pasta è a microstruttura fine e presenta cremosità nel formaggio fresco, mentre nell’Affinato può presentare cremosità nel sottocrosta. Il colore della pasta è sempre bianco.

Peso prodotto + imballo	0.35 kg
Peso	350 g

Si precisa che le immagini, le descrizioni e i valori tabellari potrebbero non corrispondere sempre al prodotto in vendita. Si consiglia di verificare i dettagli direttamente nella pagina Negozio del venditore.