Carne da cruda di bovino adulto piemontese

0 recensioni

Vai al negozio: Carni Barone Spedizione e consegna

da €15,70 a €27,90

Questa carne macinata si presenta alla vista con una tonalità rosso vivace, visibilmente magra e tenera.

Descrizione prodotto

Polpa magra scelta fra tagli centrali, finalizzata principalmente al consumo crudo. Grazie all’assenza quasi totale del grasso, possiamo macinarla agevolmente e offrirti un prodotto da servire come antipasto, tagliata al coltello e condita appena prima di consumarla con solo olio e sale e, a scelta, un po’ di pepe. Questa preparazione è stata resa famosa dalla celebre ricetta della carne cruda all’albese.

Informazioni aggiuntive

Peso	500g, 1Kg
Origine	Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Confezione	Vaschetta in plastica
Conservazione	0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore.
Carne cruda all'albese	Ponete la carne tritata in una terrina, unite gli spicchi d’aglio schiacciati e quindi l’olio d’oliva: amalgamate bene in modo che l’olio venga assorbito dalla carne la quale non deve essere né troppo unta né asciutta. Calcolate circa dieci cucchiai d’olio. Salate, pepate e da ultimo aggiungete il succo di limone: rimescolate ancora e prima di servire allontanate gli spicchi d’aglio. La carne deve conservare il suo bel colorito roseo: ecco perché dovete servirla subito, non appena avete messo il limone; quest’ultimo tende a cuocerla e a renderla grigia. Mettete la carne cruda nel piatto del commensale e poi cospargetela di sottili lamelle di tartufo bianco d’Alba ottenute al momento con l’affetta-tartufi.
Consigli	Eccellente per la preparazione della famosa “Battuta al coltello”, con la sola aggiunta di un po’ di sale, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Ideale anche per i ravioli di carne e cavoli e per i sofficini di carne macinata.
Abbinamenti	Spesso si gusta accompagnata da scaglie di tartufo o parmigiano. Per il vino, ti consigliamo di accompagnarla con un buon bianco secco, come un Fiano di Avellino DOCG, per compiere con un solo piatto un intero giro d’Italia!

Si precisa che le immagini, le descrizioni e i valori tabellari potrebbero non corrispondere sempre al prodotto in vendita. Si consiglia di verificare i dettagli direttamente nella pagina Negozio del venditore.