Ossobuco di bovino adulto piemontese

Name: Ossobuco di bovino adulto piemontese
SKU: 83540
Price: 15.00 EUR
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€15,00

Questa carne è in grado di regalarci dei piatti meravigliosi, vere e proprie chicche del ricettario regionale italiano. L’ossobuco è uno dei piatti più iconici della cucina milanese.

Categoria: Bovina Parole chiave: carne carne bovina ossobuco

Descrizione prodotto

L’ossobuco corrisponde alla parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia, chiamato muscolo posteriore/anteriore o, più semplicemente, geretto. Se deriva dal muscolo anteriore, è molto ricco di tessuto connettivo. L’ossobuco ricavato dal geretto posteriore è molto tenero, di forma rotonda e con più midollo, il quale è ideale per la preparazione del brodo del risotto alla milanese.

Peso	2 fette da 350g/cad
Tipo di taglio	A fette
Origine	Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Confezione	Sottovuoto
Conservazione	Conservare tra 0°C e + 4°C in frigorifero per non più di 4 giorni. Oltre tale limite, il consiglio migliore è quello di congelare la carne in freezer.
Consigli	La ricetta più famosa è quella alla milanese, che nella versione tradizionale è con il risotto allo zafferano. Gli ossibuchi si preparano anche in umido con piselli o funghi, spesso accompagnati dalla polenta.
Abbinamenti	A questo taglio va abbinato un vino rosso e fermo. Carni Barone ti consiglia di gustarlo con un Gattinara DOCG.

Si precisa che le immagini, le descrizioni e i valori tabellari potrebbero non corrispondere sempre al prodotto in vendita. Si consiglia di verificare i dettagli direttamente nella pagina Negozio del venditore.